[As Receitas da Marina] - Caril de Lombos de Pescada com Legumes

Bom Dia e Bom Inicio de Semana.
Já ha algum tempo que não vos trago nenhuma das especialidades da Marina. Assim, hoje trago-vos uma recente: Caril de Pescada com Legumes. Que acham?

Ingredientes:

 - 4 lombos de pescada

 - 2 colheres de sopa de azeite

 - 1 cebola às rodelas

 - 1 dente de alho picado

 - 1 colher de chá de açafrão das índias em pó

 - 2 colheres de chá de caril em pó

 - 70ml de vinho branco

 - ervilhas e cenouras a gosto

 - sumo de limão q.b.

 - sal q.b.

Preparação:

 - Num saco de plástico transparente, faz-se a Marinada: coloca-se os lombinhos, as especiarias, o sumo de limão e o sal. Mistura-se bem até os ingredientes estarem todos fundidos e  deixa-se 'repousar' durante 30 minutos.

 - Passado o tempo da marinada, numa frigideira anti-aderente, deitar o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar. Quando estiver tudo douradinho deitar os lombinhos, o máximo do molho de caril formado no saco e o vinho. Deixar cozer.

 - À parte, num tachinho, cozer as ervilhas e as cenouras. Quando estiverem cozidos, adicionar aos lombos e mexer, até que todo o preparado tome a cor amarelada do caril.

 - Para acompanhar pode fazer um arroz branco, solto.

Bom Apetite