[As Receitas da Marina] - Empada de Carne e Ovo

Ingredientes:

Massa

 - 400gr de farinha

 - 1 pitada de sal

 - 100gr de margarina

 - 1 ovo

 - 0,5dl de água

 - Película aderente

Recheio

 - 6 ovos

 - 2 colheres de sopa de margarina

 - 2 dentes de alhos

 - 400gr de carne picada

 - 1 colher de chá de caril

 - sal e pimenta q.b.

 - salsa picada q.b.

Preparação:

 - Deite a farinha com a pitada de sal para uma tigela, junte a margarina e misture até que fique  um género de areia grossa. Adicione depois o ovo e a água, amassando sempre até ficar uma massa homogénea. Enrole em película aderente e reserve.

 - O recheio: leve a cozer dois dos ovos, depois coloque-os em água fria e deixe-os arrefecer. Num tacho ao lume, derreta a margarina, junte a cebola e os alhos picados finamente e também a carne picada e o caril; tempere com sal e pimenta, misture e deixe cozinhar até a carne ganhar cor. Retire do lume, coloque num passador de rede e deixe escorrer e arrefecer. Deite para uma tigela, junte os restantes quatro ovos batidos e um pouco de salsa picada e mexa bem.

 - Ligue o forno a 180ºC. Estenda a massa e corte-a em duas rodelas, uma maior que a outra. Forre a tarteira com a rodela maior, apare os rebordos e junte a mistura da carne. Descasque e corte os ovos cozidos em rodelas, coloque-os por cima e cubra com a outra rodela de massa inteira ou cortada, para enfeitar.

 - Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou  até que fique cozida e douradinha. Retire do forno e sirva decorada a gosto.

A receita original propõe, como podem ler, uma outra camada de massa por cima do recheio, mas eu optei por não a colocar, para não ficar muito pesada.

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